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▼オイルソース  パスタ・スパゲッティ



5.ペペロンチーノ (1人分 479Kcal)

    CIMG5.JPG

*材料(2人分)
  スパゲッティ 160g
  にんにく 2片
  赤唐辛子 2本
  パセリのみじん切り 適量
  オリーブ油 塩

〔作り方〕
  にんにくは包丁の腹でつぶしてからみじん切りにし、唐辛子はへたを取
 り種を除く。
  スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より1分短くゆで
 る。
  フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火でじっくりと炒め
 色がついたら唐辛子を入れ軽く炒める。トッピング用にスプーンに1杯くら
 いのにんにくを取り出す。
  フライパンにスパゲッティのゆで汁を1/4カップ入れに立てる。
  ゆで上がったスパゲッティとパセリを加え手早く混ぜ合わせる。
  塩で味を調え皿に盛り取り出したにんにくを散らして出来上がり。


 
6.あさりとキャベツのスパゲッティ
                              (1人分 403Kcal)

    CIMG6.JPG

*材料(2人分)
  スパゲッティ 160g
  あさり(塩抜き) 350g
  キャベツ 1/6個
  にんにくの薄切り 1片分
  白ワイン 1/4カップ
  オリーブ油 塩 コショウ

〔作り方〕
  キャベツは軸を除いて一口大にちぎる。
  スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より1分短くゆで
 る。
  フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて弱火で炒め、にんにく
 が色づいたらキャベツを加えて強火で炒め、全体に油がまわったらあさり
 をのせてワインを注ぎ、煮立ったらふたをしてあさりの口があくまで加熱し
 て火を止める。
  ゆで上がったスパゲッティをフライパンに入れ、火をつけて手早く混ぜ
 塩、コショウ少々かけ皿に盛り出来上がり。


 
7.えびとトマトのスパゲッティ (1人分 607Kcal)

    CIMG7.JPG

*材料(2人分)
  スパゲッティ 160g
  むきえび 約20尾
  にんにく 2片
  ミニトマト 20個
  ルッコラ 1束
  赤唐辛子 1/2〜1本
  オリーブ油 塩

〔作り方〕
  スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より1分短くゆで
 る。
  えびは背わたを取り塩少々をかけ、にんにくは包丁の腹でつぶし、ミニト
 マトは半分に切り、ルッコラは食べやすくちぎる。
  フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れ弱火にかける。色づか
 ないように炒め、香りが立ったら唐辛子を入れ30秒位炒め、にんにくと唐
 辛子を取り出す。
  えびを入れて、強めの中火で炒め色が変わったら、水大さじ1を入れて
 混ぜ、ミニトマトを加えさっと炒める。
  ゆで上がったスパゲッティを加え混ぜ合わせ、オリーブ油大さじ1をなじ
 ませ、ルッコラをまぶして出来上がり。


 
8.ボンゴレしょうゆビアンコ (1人分 397Kcal)

    CIMG8.JPG

*材料(2人分)
  スパゲッティ 160g
  あさり(塩抜き) 250g
  赤唐辛子 1/2本
  にんにくのみじん切り 1/2片分
  たまねぎのみじん切り 1/4個分
  白ワイン 大さじ1+1/2
  オリーブ油 塩 しょうゆ コショウ

〔作り方〕
  唐辛子は種を取って小口切りにする。
  スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より1分短くゆで
 る。
  フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、唐辛子、たまねぎを入
 れて炒める。
  たまねぎがしんなりしたらあさりを加えて炒め、ワインをかけてふたをし、
 あさりの口が開いたらしょうゆ大さじ1/2、コショウ少々を加えて再びふ
 たをし蒸し焼きにする。
  ゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜ合わせて出来上がり。



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